Azienda
IMPEGNO E PASSIONE
L’azienda agricola La Sbercia sorge nell’omonima frazione del comune di Borgoratto Mormorolo, nel cuore dell’Oltrepo’ Pavese montano.
L’azienda dispone di 32 ettari di terreno vitato, e si estende con i suoi appezzamenti nei Comuni di Borgoratto Mormorolo e Borgo Priolo.
La Sbercia si impegna costantemente ad effettuare una selezione del prodotto a partire dalla vocazione del terroir, proseguendo con l’individuazione di adeguati sesti d’impianto, del sistema di allevamento, delle tecniche di potatura e diradamento dei grappoli, al fine di ottenere un prodotto di elevate caratteristiche qualitative.
Allo scopo di ottenere un prodotto genuino, che conservi al massimo le caratteristiche organolettiche, proprie del vitigno originale, l’azienda predilige l’affinamento naturale.
Filosofia
QUALITÀ, UNICITÀ, AUTENTICITÀ
E RISPETTO.
EQUILIBRIO ED ENERGIA.
La gentilezza nel rispetto della Natura si traduce nella trasformazione dell’uva in un vino che conserva efficacemente l’essenza e le caratteristiche del vitigno originale, senza correzioni, senza manipolazioni.
Questa consapevolezza è strettamente legata ad uno stile di vita che ricerca la qualità e la bontà, che rifiuta l’effimero per selezionare invece prodotti che convincono e che diventano irrinunciabili perchè originano dalla semplicità.
Tali caratteristiche fanno parte di un progetto complessivo che porta in dote ai vini acidità e freschezza che sono sinonimo di CONTEMPORANEITÀ. Vini che sanno osare e sperimentare.
VIGNETI
RISPETTO E VOCAZIONE
I vigneti sono stati scelti rispettando un'accurata selezione clonale; essi sorgono in una zona squisitamente vocata per la produzione di uve bianche Riesling e Pinot, ma nella fascia collinare più alta, dai vigneti storici si ottengono uve rosse che danno origine a riserve caratterizzate da una struttura importante e da una complessità aromatica che sorprende.
I nostri appezzamenti sono piccole realtà con caratteristiche e pregi individuali, e noi ci adoperiamo al meglio per sviluppare le naturali potenzialità che fanno di ogni nostro vigneto un luogo unico e irripetibile.