WELSCH
VINO SPUMANTE BRUT
METODO MARTINOTTI
VITIGNO
Riesling Italico 100%, derivante da cloni antichi
VIGNETI
Esposizione nord-est, altitudine media 200 mt,
pendenza media 20%.
VINIFICAZIONE
Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice delle uve raccolte e selezionate manualmente, viene posto a fermentare in serbatoi di acciaio inox, alla temperatura di 12°C per trenta giorni.
A fermentazione avvenuta, il vino viene conservato alla temperatura costante di 5-7°C, fino all’inizio della spumantizzazione.
Quest’ultima avviene in serbatoi a pressione a 15°C e si protrae per un mese.
La sua moderata effervescenza lo contraddistingue come spumante crémant.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: paglierino vivace.
Perlage: fine e persistente con una spuma molto morbida.
Profumo: fresco, intenso, cremoso. Si distinguono il tipico sentore di mela appena matura.
Gusto: seducente e dinamico.
GRADAZIONE ALCOLICA
12% vol
ABBINAMENTI
E’ molto “versatile”: perfetto come aperitivo e con antipasti, si accompagna molto bene a risotti, a paste ripiene delicate, a secondi di pesce e carni bianche.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
6 - 8° C.
MEDAGLIA D'ORO